Margot Arula: unusta "sojaliha". Unusta ka loomade tapmine. Maitsev steik kasvab otse laboris

Pea kogu inimkonna ajaloo vältel on peamiseks toiduga seotud probleemiks olnud selle puudus, mitte üleküllus. Täna soovitatakse iseäranis loomse toidu tarbimist tuntavalt vähendada ja seda väga erinevatel kaalutlustel, tervisest keskkonna ja loomade heaoluni. Liha on aga maitsev, traditsiooniline ja harjumuspärane toit, milleta suurem osa eestlasi oma toidulauda ette ei kujuta.

Mis oleks, kui liha ei jõuaks lauale farmist, vaid laborist? Kui selle koostist saaks kohandada inimese tervisele võimalikult kasulikuks? Kui liha maitseomadused saaksid olla praegusest veelgi paremad? Sellised küsimused ei ole enam teadusulme pärusmaa - vastused peituvad nn puhta liha tehnoloogias, mis õige pea revolutsioonina toidutööstust haarata tõotab.

Mitte lihaasendaja, vaid päris liha

Kui oled üks neist, kelle käsi kohe kuidagi saslõki asemel sojakotletti või tofut grillima ei tõuse, siis on puhas liha midagi just sulle. Erinevalt paljudest taimsetest lihaasendajatest ei ole puhas liha mitte alternatiivtoode, vaid päris liha - erinev on vaid selle tootmisprotsess.