Kukk ja Staehr kasutasid oma uuringus meetodit, mis võtab eelduseks, et toidu tarbimine ja sissetulek on omavahel tihedalt seotud, s.t toidukulutuste osakaal sissetulekus on sarnastes majapidamistes samaväärsel tasemel. Eri riikides tehtud küsitlustest on aga selgunud seaduspära, et ettevõtlustulu saavate majapidamiste keskmine kogusissetulek on üldjuhul väiksem ja keskmine toidutarbimine suurem kui ainult palgatööga raha teenivatel majapidamistel.