Kulinaarne ekskursioon 700 aasta taha

Kuidas maitseb ratsahobuse sadula all seljahigis marineeritud liha? Võiks ju proovida, kuid keskaega rändamiseks leiab ka lihtsamaid retsepte.

Vanimasse Briti kokaraamatusse on kuningas Richard II õukonna tippkokad kirja pannud kahesaja retsepti jagu põnevaid roogi. „Raamatu” originaal on tegelikult pärgamendirull pealkirjaga „The Forme of Cury” („Toiduvalmistamise kord”), mis pärineb 14. sajandist.

Nartsissistliku kuninga õukonnas kehtisid söömise ajaks ranged reeglid: ei mingit kaklemist, peeretamist ega röhitsemist, täis suuga lobisemist ega ropendamist. Enne sööki tuli käsi pesta ja küünarnukke ei tohtinud laual hoida, söödi lusikaga ja nina nuusati taskurätikusse. Saatuse irooniana suri verinoorelt trooni pärinud edev ja hedonistlik kuningas Richard II vangikongis tõenäoliselt nälga.

Loe pikemalt, kuidas kerge vaevaga keskaeg lauale tuua ja õpi paar head retsepti!