Salatiretseptid kinoast

Ameerika vallutajad keelasid kinoa kasvatamise, kuid indiaanlased keelust ei hoolinud. Suur tänu neile!

Kinoa (ingl quinoa, ld Chenopodium quinoa) ehk Tšiili hanemalts, mida nimetatakse ka taimetoitlaste kaaviariks ja inkade kullaks, pärineb Ecuadori, Boliivia, Colombia ja Peruu Andide piirkonnast. Inkad ja asteegid kasvatasid „kõigi seemnete ema”, nagu nad seda taime ise nimetasid, toiduks juba ligikaudu 4000 aastat e.Kr.

Kuna kinoal oli roll ka usuriitustes, siis koloniaalajastul keelasid konkistadoorid kinoa tarvitamise ja sundisid inkasid hoopis nisu kasvatama. Andide kõrvalisemates piirkondades aga õnnestus indiaanlastel traditsioone säilitada. Nüüdseks on kinoa populaarsus kogu maailmas tohutult suurenenud. ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsioon kuulutas 2013. aasta lausa rahvusvaheliseks kinoa aastaks.