Trendikas lehtkapsas

Supertoidu oreooliga lehtkapsast kiidab nii iga korralik vegan kui ka hipster ja toitumisnõustaja.

Trendikat kapsateisendit (ingliskeelse nimetusega kale) on poodides aina rohkem saada, samuti on lehtkapsas koha sisse võtnud restoranide menüüdes.

Lehtkapsas on kõige suurema toiteväärtusega kapsateisend – valge peakapsaga võrreldes on selle kalorsus ligi kolm korda suurem. Selles leidub rohkelt mineraalaineid ja vitamiine, eriti aga karotiini. Rikkalikult on ka foolhapet, K- ja C-vitamiini, mineraalidest kaltsiumit, kaaliumi, fosforit ja rauda. Peamiselt veest (u 84%) koosnevas lehtkapsas on 4% valku, mis on bioloogiliselt suure väärtusega. Lehtkapsast soovitatakse süüa diabeeti põdevatel või kolesterooliga kimpus olevatel inimestel. Osa selles taimes leiduvaid ühendeid olevat vähivastase toimega.