Chongqingi võib julgelt nimetada nii Hiina kui ka terve maailma üheks suurimaks linnaks, millest keegi midagi kuulnud pole. Sellest hoolimata on üle terve Aasia suurima riigi levinud kaugetest aegadest pärinev ja kunagi vaid Chongqingi vaeste kalameeste roog hotpot, mis koosnes kõigest söödavast, mida õnnestus Jangtsest ehk Kollasest jõest välja õngitseda.