Google’i asutaja Sergey Brin rahastas maailma esimest sünteetilist veiseburgerit
Esmaspäeval teatati, et isik, kes rahastas esimese laboris kasvatatud veiseburgeri projekti, oli üks Google’i asutajatest Sergey Brin. Internetiettevõtja toetas projekti 250 000 euroga, et teadlased saaksid laboris kasvatada piisavalt palju liha, et teha sellest idee tõestuseks üks burger. Burgerit prooviti pärast valmis küpsetamist esmaspäeval Londonis.
Arvutiteadlane, kes oli üks Google’i asutajaliikmetest koos ülikoolikaaslase Larry Page’iga, on üks maailma jõukamaid mehi, kes on ennegi toetanud teadusprojekte, mis tunduvad pigem ulmefilmidesse sobivat.
Duo on kampa löönud filmirežissööri James Cameroniga ja teistega, et uurida asteroididel kaevandamist. Samuti on Brin sponsoriks kosmoselende pakkuval erafirmal Space Adventures, mis müüb 100 miljoni dollari reise Kuule. Samuti töötab Google juhita autode loomise kallal ning firma filantroopiline pool google.org tegeleb rohelise energia projektidega.
Idee tõestus
„See on lihtsalt tõestus kavandile, et üritame luua esimest laboris kasvatatud veiseburgerit,” ütles Brin filmis, mis avas esmaspäevase ürituse Londonis. „Sealtmaalt olen optimistlik, et saame liikuda hüppeliselt ülespoole.”
Sünteetilise liha burger küpsetati ja söödi eile pärastlõunal Londonis toimunud üritusel. Maitsjate hulgas olid Chicagost pärit raamatu „Taste of Tomorrow” („Homne maitse”) autor Josh Schonwald ja austrialasest toidutrendide uurija Hanni Rützler, Future Food Studiost (tulevikutoidu stuudio).
Brin ütles, et teda pani tehnoloogiasse investeeringut tegema loomade heaolu. Inimestel on vale pilt modernsest lihatootmisest, ütles Brin, tuues näiteks „algelisi farme”, kus olid ainult mõned loomad. „Nähes, kuidas neid lehmasid koheldakse, sain aru, et see on midagi, millega ma kindlasti nõus ei ole.”
Kolm kuud, 20 000 lihaskiudu
Brini raha kasutas teadustiim, mida juhtis füsioloog dr Mark Post Maastrichti ülikoolis. Teadlased kasvatasid lehma tüvirakkudest kolme kuu jooksul 20 000 lihaskiudu. Kiud eraldati üksikutest kultuuridest ja suruti kokku üheks hamburgeriks, mida prooviti esmaspäeval Londonis. Idee oli luua liha, mis on bioloogiliselt identne veiselihaga, kuid kasvatatud laboris, mitte põllul pärislehma osana.
„Lehmad on väga ebaefektiivsed, neil on vaja 100 g taimset proteiini, et toota 15 g söödavat loomset proteiini,” ütles dr Post The Guardianile enne esmaspäevast üritust. „Seega me peame lehmasid väga palju toitma, et ennast toita. Kaotame nii palju toitu.
Dr Post ütles, et Brini meeskond tuli tema juurde, et projektile õlg alla panna. „Nad leidsid, et see tehnoloogia on midagi, mis sobib kokku nende rahastamiseesmärkidega keskkonna ja loomade heaolu seisukohalt. Neile meeldis mu lähenemine ja nad otsustasid seda finantseerida.”
Brin ütles, et ta tahab investeerida tehnoloogiatesse, mis on „elujõulisuse äärel. Kui need õnnestuvad, on neil suur potentsiaal muuta maailma”. Ta teadvustas, et mõned inimesed arvavad, et sünteetiline liha on midagi ulmefilmist. „Tegelikult arvan, et see on hea. Kui see, mida sa teed, ei näi ulmeline, siis ei ole see tõenäoliselt piisavalt maailma muutev.”
Lahendus keskkonnamõjule
Kui projekt on edukas, võib laboris kasvatatud lihast saada reaalne lahendus liha tarbimise keskkonnamõjule maailmas. Umbes 30% Maa kasutatavast pinnast on praegu kaetud karjamaaga. Ainult 4% Maakera pinnast kasutatakse otseselt inimeste toitmiseks. Kõigi karjaloomade biomass planeedil on peaaegu kaks korda suurem kui inimestel. Samuti on nad 5% süsihappegaasi ja 40% metaani emissioonide taga (metaan on väga tugev kasvuhoonegaas).
Aastaks 2060 ennustatakse inimkonna kasvu 9,5 miljardini. Kuna nõudlus liha järele on tõusuteel kiiresti arenevates maades, näiteks Hiinas ja Indias, on oodata, et lihaturg kahekordistub sajandi keskpaigaks. Kui nii läheb, on kariloomade mõju kliimale sama suur kui kogu maailma autodel, veoautodel ja lennukitel. Aastal 2008 julgustas dr Rajendra Pachauri, ÜRO valitsusvahelise kliimamuutuse paneeli eesistuja, inimesi tegema nädalas ühe lihavaba päeva, et aidata võidelda globaalse kliimamuutusega.
Kuigi dr Posti laboratooriumis kasvatatud liha mõju keskkonnale on vaja veel välja arvutada ja avaldada, viitavad varajased ilmingud sellele, et laboriliha võib vähenda da karjamaade ja vee vajadust isegi kuni 90% ja üleüldist energiatarbimist kuni 70%.
© Guardian News & Media 2013
