Soolaga tuleks olla ettevaatlik ja lisada pigem suhkrut. Hoidisteguru hapendamisnipid

Eesti kuulsaim hoidistaja Kai Põldvee-Mürk toob oma Facebooki lehele kokku tuhanded inimesed, kes elavad kaasa tema katsetustele alates võilille- ja sirelisiirupist lõpetades klassikaliste marineeritud kurkidega.

Üle 20 aasta personalitööd teinud Kai ei saanud hoidistamiseksperdiks üleöö. „Hoidistamine on personalitöö kõrval olnud lihtsalt minu suur hobi, mis maandab väga hästi stressi ja pingeid. Kui võtad kas nädalavahetusel või õhtul pärast tööd ette mingi täiesti uue asja ja oled põnevil, kuidas see välja tuleb, siis see protsess on ju nii inspireeriv ja äge,“ räägib Kai. Oma esimese hoidistamisraamatu andis Kai ise välja, käies samal ajal põhikohaga tööl. Pärast õhtul koju jõudmist vaaritas ja pildistas Kai öösel kella kahe-kolmeni ning hommikul läks taas tööle. „Äratuskell oli sel perioodil mu suurim vaenlane,“ naerab ta.

Hoidiste valmistamist katsetades lõi Kai Facebooki lehe „Kodused hoidised“, mida jälgib juba ligi 20 000 inimest. „Ausalt öeldes sündis see leht juhuslikult lihtsalt retseptide proovimise käigus. Kui see aga juba käima läks, siis hakkas see üsna pea elama oma elu, sest laike ja jagamisi tekkis nagu nõiaväel.“