27.11.2015, 00:10

Professor Ulrike Plath: eestlane tahtis ainult rukkileiba!

Isegi suure nälja ajal polnud 17.–19. sajandi eestlane nõus oma piiratud toidukommetest loobuma.

Mari Peegel

kultuuritoimetuse juhataja

Baltisaksa päritolu Ursula Plath oma perekonna kokaraamatuga

FOTO: Foto: Madis Veltman

Ulrike Plath on Tallinna ülikooli humanitaarteaduste instituudi professor ning teaduste akadeemia Underi ja Tuglase kirjanduskeskuse vanemteadur, kelle eriala on baltisaksa kultuur ja ajalugu. Ta uurib ka baltisakslastega seotud 17.–19. sajandi toiduaspekte.

Tema ja teiste Tallinna ja Tartu ülikooli teadlaste osalusel valmis Eesti toidukultuuri kajastav uurimus, mille tulemustest saab peagi lugeda ka populaarteaduslikust raamatust „101 Eesti toitu ja toiduainet”.

Kommenteeri Loe kommentaare