24.09.2016, 00:05
Kuhu liigub toidumaailm? Olukorda hindavad profid
Michelini tärnidega pärjatud ja 50 parima restorani nimistusse kuuluvate söögikohtade omanikud ja peakokad räägivad, mis on praegu kuum ja millises suunas restoranikultuur areneb.
Nordic cuisine on oma aja ära elanud, täpselt nagu sellele eelnenud molekulaargastronoomia, arvab Yves Le Lay.
FOTO:
Paari päeva eest lõppenud Tallinna foorumil Sauce kuulsime praegu trende loovate restoranide juhtide ennustusi ja ootusi. LP teeb tähtsamatest mõtetest väikse kokkuvõtte.
