Suure valge Villeroy & Bochi taldriku keskel ilutseb roheline männiokas, selle kõrval roosa täpina kuningkrabi süda. Paremas nurgas hõljub koriandri-rosmariinivahus sentimeetrisuurune punakas kuubik ning vasakul kaks hallikat sibula-küüslaugukreemi triipu. „Olge lahke, siin on teie tellitud kergelt suitsutatud lõhe.” See on minimalistlik kokakunst, mille nautimise nimel on gurmaanid nõus maksma mitu korda suuremaid summasid, kui üks korralik söögikoht julgeb küsida taldrikusuuruse šnitsli eest. Tipprestoranid muudavad söögi kunstiteoseks. Nende loodu pole mõeldud kõhtu täitma, vaid erilist naudingut tekitama. Sel pole praktilisusega kuigi palju ühist.