author.name

Silja Luide

21. november 2020

Menuka pagarikoja omanikud kinnitavad: hea croissant valmib pärmita 23

Tallinnast pärit noormees kohtas Peterburis õppides vene neiut. Nüüd elavad nad Eestis, nad on abielus ja neil on kaks poega. Kolmandaks lapseks peavad nad Crustumi pagarikoda.

SILJA LUIDE

17. november 2020

3 KÕRVITSARETSEPTI | Sööme spagetti, mekime muskaati

Poes ja turul teevad tavalise kõrvitsa kõrval ilma sootuks isevärki isendid – spageti- ja muskaatkõrvits. Kuna need on kõrvitsast teistsuguse tekstuuri ja kasutusomadustega, saab neist ka teistsuguseid roogi.

SILJA LUIDE

6. november 2020

RETSEPTID | Kolm hõrku ampsu isadepäeva hommikuks

Isadepäevaks pakume seekord kolm lihtsat retsepti, mis on jõukohased ka päris algajatele kokkadele. Hea maiustamist, isad!

SILJA LUIDE

31. oktoober 2020

Jüri Muttika: kui saad kaks päeva järjest 16 toiduorgasmi, siis pärast ei taha tükk aega midagi 18

„Ringvaatest” tuntud Jüri Muttika (43) astus Tallinnas toimunud kokandusvõistluse Bocuse d’Ori Euroopa poolfinaalis üles veidi teistsuguses rollis. Päeva- ja saatejuhina ta kommenteeris ja maitses toite, tegi intervjuusid ning hoidis põnevust ülal. Jüri rääkis LP-le oma Bocuse d’Ori kogemusest, aga ...

SILJA LUIDE

23. oktoober 2020

RETSEPTID | Sügise köögihitid seened ja aedviljad

Kodumaisest värskest toidukraamist saab valmistada palju maitsvaid roogi, kuid seekord pakume kaks lihtsamat sorti ja vähem aega nõudvat toitu, mille jõuab tööpäeva õhtulgi valmis teha.

SILJA LUIDE

15. oktoober 2020

Maailma parim kokk Rasmus Kofoed LP-le: olen elus teinud kaks suurt viga ja kahetsen neid 15

Rasmus Kofoed on üks maailmas enim auhindu pälvinud kokk, kellel on Instagramis üle 66 000 jälgija. LP vestles Taani tippkokaga päev enne Tallinnas toimuvat Bocuse d’Ori Euroopa eelvooru.

SILJA LUIDE

13. oktoober 2020

Gastronoomia paavsti Paul Bocuse’i vaim tuleb Eestisse 1

Sel nädalal toimub Eestis maailma hinnatuima kokandusvõistluse Bocuse d'Or Euroopa poolfinaal. Võistluse kutsus aastaid tagasi ellu maailmakuulus prantsuse meisterkokk Paul Bocuse, kes on mõjutanud kogu toidumaailma, seal hulgas mitmeid Eesti tippkokkasid.

SILJA LUIDE

2. oktoober 2020

RETSEPTID | Õnnestunud pannkookide saladused

Mis oleks, kui rõõmustaks sel pühapäeval peret veidi teistsuguste pannkookidega?

SILJA LUIDE

26. september 2020

RETSEPTID | Kõrvits, õun ja kartul Altmõisa moodi

Läänemaal Tuurus asuva külalistemaja roogi tullakse nautima ka Eesti kaugematest nurkadest.

SILJA LUIDE

18. september 2020

Ester Tuiksoo: rahvuskala räimega sai palju nalja 35

Hoidised olgu krehvtised, sest elus peab olema särtsu, ütleb ekspoliitik Ester Tuiksoo. Tõesti, miks vaaritada tavalist maasikamoosi, selmet ergutada maitsemeeli piprase keedisega?

SILJA LUIDE

11. september 2020

Kapsas. Igas mõttes hea! 2

Kapsas on tõesti hea! Toitainerikas, tervislik ja kalorivaene, samal ajal odav ja laialdaselt kättesaadav peakapsas võiks kuuluda meist igaühe menüüsse.

SILJA LUIDE

4. september 2020

Kolm magusat retsepti sügisandidest 2

Sügis hakkab kätte jõudma. Pohlad metsa all ja õunad koduaedades on valmis ning ootavad korjamist. Seekord sätime palukad ja ubinad keedisesse, hõrgu kookosekoogi ja mahlase kohupiimavormi sisse. Head küpsetamist!

SILJA LUIDE

28. august 2020

RETSEPTID | Kooliaasta alaku tordiga, soolase ja magusaga!

1. septembril aktuselt tulles on tore lähedastega koduses peolauas isetehtud hõrgutisi nautida. Mis oleks koolialguse pidu ilma tordita!

SILJA LUIDE

21. august 2020

Mesilased toovad meile toidu lauale 2

Nostalgilise meekoogi retsept

Meil on söök laual tänu mesilindudele, sest mesilasteta poleks suurt osa meie lemmiktoite.

SILJA LUIDE

14. august 2020

Peeter Rebane: ei maksa olla oma harjumuste ori 146

Kolm ja pool aastat tagasi loobus ettevõtja ja filmimees Peeter Rebane alkoholist. „Ei taha oma harjumuste ori olla, kui enesetunne sellest kannatab,” selgitab ta.

SILJA LUIDE

7. august 2020

Vitamiinipomm must sõstar väärib supermarja tiitlit

Juba vanarahvas teadis, et mustad sõstrad on ülikasulikud. Esialgu kasutatigi neid eeskätt tervise turgutamiseks ja külmetushaiguste korral. Nimelt soodustavad mustades sõstardes sisalduvad salitsülaadid higistamist ja seega palaviku alanemist.

SILJA LUIDE

31. juuli 2020

3 RETSEPTI | Suvemarjadega küpsetised, mis viivad keele alla

Kui metsast saab küpseid mustikaid, aiast sõstraid ja magusaid vaarikaid, on küpsetamine lihtsamast lihtsam. Pane marjad tartletti, saiakesse või keeksi ja naudi suve!

SILJA LUIDE

24. juuli 2020

SUVINE KLASSIKA | Kolm hõrku kukeseenerooga

Seekord pakume suvist kukeseeneklassikat: vana head seenekastet, maitsvat lehttainapirukat ja mõnusalt juustust risotot. Kes ise metsas head kukeseenekohta ei tea, seadku sammud turule või poodi, seal on seeni küllaga.

SILJA LUIDE

17. juuli 2020

Menukoha peakokk: kartsime, et pärast koroonat ei tule turiste ega teisi kliente. Aga tulid! 13

Kanadast pärit tippkokk Michael Jiro Holman peab parimaks stressirohuks Jaapani nuudlitoitu ja õlut. Tõsi, ise saab ta sel viisil närve rahustada alles pärast keskööd, kui tööpäev läbi.

SILJA LUIDE

10. juuli 2020

3 SUVIST RETSEPTI | Soolased ja magusad toidud suvikõrvitsast

Krõmpsuv suvikõrvits on suvise toidulaua lahutamatu osa. Neutraalse maitsega vili sobib soojadesse ja külmadesse roogadesse, leiva- ja saiatainasse, samuti magusatesse küpsetistesse.

SILJA LUIDE

3. juuli 2020

Fotograaf Hele-Mai Alamaa: pärisjutud saab aetud ikkagi söögilaua taga 1

„Üle kõige meeldib mulle süüa teha. Toidust võin mõelda, rääkida ja unistada lõputult. Vahel tundub see juba natukene nagu mingi diagnoos,” ütleb mitu kokaraamatut kirjutanud fotograaf Hele-Mai Alamaa.

SILJA LUIDE

26. juuni 2020

Eine rabas. Pikniku- ja matkahõrgutised

Metsaskäik või rabamatk teeb kõhu alati tühjaks, nii et loodusesse minnes tasub seljakott head-paremat täis panna.

SILJA LUIDE

19. juuni 2020

3 RETSEPTI | Arbuusist annab võluda võrratuid maitseid

Magus, mahlane, külmkapikülm krõmpsuv arbuus... Terve suve võikski ainult seda süüa! Toidutoimetaja Kaare Sova teab, kuidas panna arbuus mekkima ka soolastes toitudes.

SILJA LUIDE

11. juuni 2020

3 RETSEPTI | Hõrgutised, mida suveõhtul süümepiinadeta nautida

Kui ilmad on soojad ja õhtud kaua valged, ei soovi keegi pikalt köögis passida ega toekaid pajaroogi vaaritada. Suvised toidud võiksid olla värskest kohalikust toorainest, võimalikult lihtsad valmistada ja kehale kerged, et neid saaks õhtuti süümepiinadeta nautida.

SILJA LUIDE

5. juuni 2020

Sommeljee jagab suveks veinisoovitusi 6

Restorani Kolm Sibulat juht Siim Tootsi (30) annab nõu, mille järgi saabuval suvel grillroogade juurde veini valida.

SILJA LUIDE

29. mai 2020

Rabarbrihooaeg on täies hoos 1

Kevadine rabarber on alati oodatud. Oma hapu maitse tõttu on see ideaalne nii soolastes toitudes (näiteks lihamarinaadis) kui ka dessertides alustades keeksidest, kookidest ja tortidest lõpetades rullbiskviitide ja keedistega.

SILJA LUIDE

22. mai 2020

Naine, kes kokkab Michelini restorani asemel Kalamaja köögis 5

Pühapäeval 33. sünnipäeva tähistav Egle Loit suundus suhtekorralduse valdkonnast kokandusse ja on sel alal juba paar aastat Inglismaal leiba teeninud. Kui koroonakriis poleks maailma lukku keeranud, kokkaks Egle praegu mainekas Londoni restoranis.

SILJA LUIDE

15. mai 2020

Jaapanist vaimustunud Raimond Kaljulaid: aktsiate asemel on mõistlik investeerida reisimisse 26

Võrratu toidu nimel on poliitikust reisisell Raimond Kaljulaid nõus Jaapanisse kasvõi Tallinnast jalgrattaga sõitma ja üle mere ujuma!

SILJA LUIDE

8. mai 2020

Banaanileib ja teised lihtsad emadepäevahõrgutised

Emadepäeval võib ema üllatada magusa ampsuga või pakkuda talle hommikukohvi kõrvale ahjusooje krõbedaid juustusaiu.

SILJA LUIDE

30. aprill 2020

Perekond Tsahkna koogilõhnaline kevad

Sel kevadel on Tsahknate pere- ja tööelu omavahel läbi põimunud. Kodus nii töötatakse, õpitakse kui ka veedetakse ülejäänud aeg. Keegi ei paista selle üle kurvastavat. Pigem vastupidi!

SILJA LUIDE

24. aprill 2020

Hakkliha ja aedviljad. Klassika!

Karantiiniaja köögis on popim tooraine ilmselt hakkliha. Ja pole ka ime, sest sellest saab lihtsa vaevaga valmistada soodsaid ja ülimaitsvaid hõrgutisi.

SILJA LUIDE

17. aprill 2020

Küpsetame popi potisaia ja tervisliku näkileiva!

Et võimalikult harva poes käia, tasub köögis käed jahuseks teha ja katsetada saia või tervislike näkileibade valmistamist. Kauba peale saab koju mõnusa saialõhna.

SILJA LUIDE

9. aprill 2020

Mis oleksid kevadpühad korraliku pashata? Ja mida teha alles jäänud keedumunadega? 2

Mis oleksid ülestõusmispühad korraliku pashata? Ja mida teha alles jäänud keedumunadega? LP aitab hädast välja.

SILJA LUIDE

3. aprill 2020

Luisa Rõivas: ka purgisupist annab teha toeka lõunaroa

Kuidas toime tulla, kui kodust saab korraga lastesõim ja -aed, kool, koolisöökla ning kontor? Ja mida perele mitu korda päevas lauale panna? Vastust teab kolme lapse ema Luisa Rõivas.

SILJA LUIDE

27. märts 2020

Mida karantiiniajal lauale panna? Evelin Ilvese kolm lihtsat retsepti 44

Koroonaviiruse levikust tingitud eriolukord Evelin Ilvest rivist välja ei löö. Tarmukas kokkaja jagab LP-le näpunäiteid, mida maitsvat ja tervislikku karantiiniajal lauale panna.

SILJA LUIDE

20. märts 2020

Midagi enamat kui puder. Kolm hõrku tatrarooga

Tatra kasulikkuses on veendunud enamik eestlasi – poodide tühjad kuivaineletid räägivad iseenda eest. Ent tatar kõlbab ka muuks kui ainult pudruks.

SILJA LUIDE

13. märts 2020

Hanna Martinson: lihast loobumine on mu elu parim otsus 7

Hanna Martinsonile maitses liha väga. Kuid ühel päeval otsustas ta hakata taimetoitlaseks ja vaaritab nüüd mõnuga lihavabu roogi.

SILJA LUIDE

6. märts 2020

Pastinaagikook paneb igal maiasmokal südame põksuma

Kuni esimesed kevadised viljad – spargel, rabarber ja söödavad umbrohud – pole end näidanud, peame läbi ajama poes müüdava värske kraamiga, näiteks kodumaise pastinaagiga.

SILJA LUIDE

28. veebruar 2020

Kokandushuviline Inger tegi meeldiva avastuse

Homses Eesti Laulu finaalis üles astuv Inger Fridolin on suur magusasõber, kes teeb alati hea meelega süüa, kui selleks on piisavalt aega.

SILJA LUIDE

21. veebruar 2020

Must leib magusas tordis

Eesti Vabariigi aastapäeval on iga õige eestlase laual vana hea rukkileib. Seekord aga paneme leiva koogi sisse. Magusat vabariigi aastapäeva!

SILJA LUIDE

14. veebruar 2020

Retseptid sõbrapäevaks. Armastusega

Kallistuste, lillede ja armsate soovideta ei kujuta valentinipäeva ettegi. Nagu ka maitsva koogi või suus sulavate küpsetisteta.

SILJA LUIDE

7. veebruar 2020

Treener, kes armastab kooke ja pelmeene 1

Kook olgu mahlane ja kreemiga ning pannkooke võiks süüa igal hommikul, arvab treener ja saatejuht Sandra Raju.

SILJA LUIDE

31. jaanuar 2020

Tõestatud! Toekas hommikusöök teeb imet 2

Kes tahab lisakilodele tuule alla teha, peab vähem sööma ja rohkem liikuma, aga on veel üks nipp, ütleb toitumisnõustaja Teele Teder, kes ise kaotas aastaga oma kehakaalust 36 kilogrammi.

SILJA LUIDE

24. jaanuar 2020

Taimetoit, mis paneb ka lihasõbra silma särama 11

Selle loo retseptid on just neile, kes alustasid jaanuaris tervislikku eluviisi. Palun: restorani Kolm Sibulat menutoidud!

SILJA LUIDE

17. jaanuar 2020

Liina Randpere ja tema kuumad supid

Mida süüa, et püsida sale ja reibas? Vastus on lihtne: sööge suppi. Soovitatavalt otse palavalt pliidilt tulnut.

SILJA LUIDE

10. jaanuar 2020

Suurepärane hapukapsas 3

Isegi need, kes sõna „hapukapsapirukas” kuuldes algul nina kirtsutavad, tõstavad hiljem endale vähemalt ühe tüki veel.

SILJA LUIDE

3. jaanuar 2020

Tervislikud supid aasta alguseks 2

Kõht on pühadeaegsetest rammusatest roogadest kurnatud. Isegi need, kes suurte söömingute ajal targalt käituvad ja endale ülesöömisega liiga ei tee, soovivad pärast pidusid lahjemat toitu nautida. Supp on selleks parim variant: see on kerge seedida, aga täidab samas hästi kõhtu ja sisaldab ohtralt k...

SILJA LUIDE

27. detsember 2019

Peakokk, kellest oleks äärepealt saanud sõjaväelane 3

Veiselihast magustoitu ei valmista, aga kaalikast või peedist küll, kinnitab tunnustatud kokk Kaido Metsa.

SILJA LUIDE

20. detsember 2019

Jõululaua muudavad täiuslikuks just need kaks hõrgutist 2

Enne praadi võta paar suutäit klassikalist Kasukat ja kohvi kõrvale lõika mõnus viil ahjusooja kringlit. Siis on jõuluõhtu täiuslik!

SILJA LUIDE

13. detsember 2019

Jõululaua tõmbenumbrid

Kokaraamatute autor, toidublogija ja kodurestorani Mer Mer pidaja Merrit Kiho (60) soovitab jõuluõhtuks lihtsaid ja hõrku roogi, mille tark perenaine saab juba päev varem valmis teha.

SILJA LUIDE

Link kopeeritud!