Maitsev ja odav koolilõuna on võimalik: tippkokad pakuvad oma menüü

Koolilõunaks tervislikku menüüd koostades peavad
koolikokad arvestama nii kitsa eelarve kui ka kümnete nõuetega. Palusime kahel silmapaistval, aga koolilõunatega mitte kokku puutuval kokal koostada oma ettekujutuse nädala menüüst. Kõige raskemaks osutus ettenähtud rahaga toime tulemine, aga ka mõistatamine, mis võiks lastele meeldida.

Kuidas koostada lõunasöök, mis oleks ühtviisi maitsev, tervislik ja vastaks paarikümnele karmile tingimusele, ent ühtlasi jääks kulu toidukorra kohta ühe euro juurde? Selle ülesandega maadlevad sajad koolikokad iga päev. Eesti Päevalehe palvel võtsid väljakutse – koostada koolilõuna menüü – vastu ka kaks silmapaistvat kokka. Eelarve piiriks andsime neile 1,15 eurot õpilase kohta päevas. Just nii palju maksab Tallinna õpilaste koolilõuna, millest 78 eurosenti on riigi ja ülejäänu linna kanda.

„Raske on jääda menüü koostamisel hinnapiiri sisse ja loota samas, et see, mis on kasulik, lastele ka meeldib,” võttis kohviku Till & Kummel pidaja Nele-Marit Oras menüü koostamise kokku. „Näiteks läätsesupp võib ära hirmutada.”

Loe veel, mida tunnustatud kokad lastele konkreetselt pakuvad ja kui palju see maksma läheks.