Silja Luide

Trendikat kapsateisendit (ingliskeelse nimetusega kale) on poodides aina rohkem saada, samuti on lehtkapsas koha sisse võtnud restoranide menüüdes.

Lehtkapsas on kõige suurema toiteväärtusega kapsateisend – valge peakapsaga võrreldes on selle kalorsus ligi kolm korda suurem. Selles leidub rohkelt mineraalaineid ja vitamiine, eriti aga karotiini. Rikkalikult on ka foolhapet, K- ja C-vitamiini, mineraalidest kaltsiumit, kaaliumi, fosforit ja rauda. Peamiselt veest (u 84%) koosnevas lehtkapsas on 4% valku, mis on bioloogiliselt suure väärtusega. Lehtkapsast soovitatakse süüa diabeeti põdevatel või kolesterooliga kimpus olevatel inimestel. Osa selles taimes leiduvaid ühendeid olevat vähivastase toimega.

Avalehele
0 Kommentaari