Täiesti tillivaba kummel
Tallinna südalinnas ei ole just palju selliseid mõnusa õdusa olemisega paiku, mis rahakotti täies tükis alla ei neelaks. Till ja Kummel avati südasuvel ja praeguseks on neil tekkinud juba truu püsikundede ring.
Tilli ja Kummeli teeb soojaks omaniku kohaolu. Igas mõttes – tema puudutust on märgata on nii käejäljena seinal kui ka menüüs. Tundub, et kohvik on perenaise Nele-Marit Orase (ja kohviku diivanil lesiva valge kutsu) elustiil, mitte kuldvasikas. Kuigi kuldset tooni ei peljata – värvidest valitseb hele oliiv, beež ja kuldne, mis õnneks kergendab keskaegse kivimüüri hallust. Kõige nutikam sisustuselement on aga ikkagi loomulik valgus, mida lubatakse tuppa ka läbi lae. Ja suvel on võimalik eralduda ka vaiksesse sisehoovi.
Jamie Oliveri mõju
Kahekümnest roast koosnev menüü on trendikas, värske ja hoogne, täpselt parajas balansis kodutoidu ja suure kokakunsti vahel, kusjuures Jamie Oliveri mõju on ilmne (sellele vihjavad ka inspireerivad ajakirjad riiulis). Teenindajad on asjalikult sõbralikud ja nende vestlused köögiga mõjuvad mõnusalt ausalt, andes aimu, milline kõrgem matemaatika on tegelikult kõigi roogade õige ajastus!
Kreemjas munapuder (3.50) ja suvine kartulisalat soolasiia ja kapparitega (6) on head hommikused äratajad. Kergsoolasiiast hakkab saama eestlaste trenditoit – aga väljateenitult, selle kohaliku kala valge liha on ju ekstraklass! Ehk oleks kartulisalatile teinud head veidi rohkem rohelist (see oli saledat joont hoidvate neidude lisamärkus). Kõrvale jõime muidugi kummeliteed meega (sest tilliteed ju pole).
Rohelise herne ja basiiliku supp (4.50) on dekoreeritud krõbeda peekoniga, kuid muidu sametine kõhutäis. Söögikoha hitiks on veiseburger rosmariini-meresoola friikartulite ja aioliga (7), mis oma nime igati õigustab: pabertuutus kartul on hoopis teisest rassist kui burgeriputkast pärit vaesed sugulased ja kotlett on puhas lihamõnu. Pealegi lööb rosmariini lõhn burgerisõbral sõõrmed lahti!
Madalküpsetatud pardifilee köögiviljade ja apelsinikastmega (11) on küll menüü kalleim roog, kuid õigustab hoolimata väikesest portsust igati oma hinda. See roog võiks olla auga ka iga gurmeerestorani menüüs.
