RETSEPT | Murakamoosiga kodujuustutort, jumalate hõrgutis

Murakat ei nimetata asjata jumalikuks või marjade kuningannaks. Teades, kui aeganõudev on murakate korjamine ja puhastamine ning kui krõbeda hinnaga neid turul müüakse, on selliseks uhkeks nimetuseks põhjust küll.

Rabamurakas (Rubus chamaemorus L.) kasvab igat tüüpi rabas ning soostunud männi- ja lehtmetsas. See taim puhkeb valgeisse õitesse tavaliselt mai lõpus või juuni alguses. Murakas on õitsemise ajal külmakartlik, mistõttu ei pruugi tänavu kõigis muidu rikkaliku saagiga kohtades marju olla. Vähemalt mina jäin kahes rabas, kus eelmisel aastal õnnestus ämbritäis marju korjata, sel aastal peaaegu tühjade kätega. Aga võib ka juhtuda, et murakalehti täis maa on marjavaba seetõttu, et suur osa taimi on isastaimed, mis ei vilju kunagi.

Rubus (punane) oli muraka nimetus juba vanadel roomlastel, sest viljad on enne valmimist punased. Chamaemorus tuleneb aga kreekakeelsetest sõnadest chamai, mis tähendab madalat, ja morus ehk mooruspuu, sest rabamuraka viljad ja lehed meenutavad just mooruspuud.