Uhke šokolaadiküllane kirsikook aastavahetuseks

Aastavahetuse pidusöögile pane magus punkt rikkaliku šokolaadi ja kirssidega koogiga, mis maitseb suurepäraselt, kuid mille küpsetamisele ei kulu liialt aega.

Saksamaalt pärit kuulus kook kannab sealkandis nimetust Schwarzwälder Kirschtorte, mis otsetõlkes tähendab Mustmetsa kirsitorti. Selles on kirsimahla või -likööriga immutatud tummised biskviidid vaheldumisi õhulise vahukoorekreemi ja rohkete kirssidega, kaunistuseks või glasuuriks tume šokolaad. Pole ime, et maius on saanud kuulsaks üle maailma, sest see on mahlane ja maitserikas ning kirsid annavad ideaalse hapuka maitsenüansi. Ja pole ka vähem oluline, et tort näeb suursugune välja.

Esimest korda 1934. aastal kirjalikult mainitud tordi autorit päris täpselt ei teata, sest seda au tahaks endale võtta ilmselt iga kondiiter. Hõrgu küpsetise üks võimalikke loojaid võib olla Josef Keller, teiseks potentsiaalseks kandidaadiks on nimetatud Erwin Hildenbrandi. Üks on kindel: mõlemat magusameistrit seostatakse Schwarzwaldi piirkonnaga, mis on kuulus seal kasvavate kirsipuude poolest.