Sobivad retseptid Hiina aastavahetuseks

Hiina juurtega kokk Simon õpetab, kuidas tervitada Hiina uut aastat ja mida sel puhul süüa.

Uue aasta saabumine, mis tähistab ka kevade algust, on Hiina kalendri olulisim püha – pidustused kestavad paljudes kohtades suisa 15 päeva. Nii nagu eestlastel vastlapäev, on ka Hiina uusaasta kuu loomisega seotud liikuv püha, mida sel aastal tähistatakse 10. veebruaril, mil algab musta vesimao aasta.

Läänemaailma jõuludega sarnaselt on Hiina uue aasta vastuvõtmise puhul tegemist eelkõige perekondlike pühadega, mil suur rõhk on ühisel söömisel. Vana-aasta õhtul tuleb aasta kõige olulisemaks eineks kõikjalt maailmast kokku terve pere. Ka vanalinnas asuva restorani Chedi peakokk Simon sõidab sel puhul koos Londonis elava ja samuti restoraniäris töötava abikaasaga kodumaale Singapuri, kus elavad nii tema vanemad kui ka kolm väikest last. Hiinas sündinud Simoni pere peab kinni saabuva maoaasta tähistamise traditsioonidest ning kokk tutvustab neid hea meelega.