27.11.2015, 00:10
Gastropsühholoogia uurib, millest on tehtud maitse
Ümmarguse kujuga taldrik teeb toidu magusamaks ja peenema krõmpsuga kartulikrõps tundub värskem.
FOTO:
On kombeks öelda, et inimesed maitsevad toitu kõigi oma meeltega. Viimastel aastatel on teadlased maitsmisega seotud mehhanisme põhjalikumalt uurima hakanud ning leidnud, et keelel ja suulael on maitseelamuses märksa väiksem roll, kui talupojamõistus ette kujutaks. Selle teadussuuna „kaanepoiss” on Oxfordi eksperimentaalse psühholoogia professor Charles Spence, kelle väitel võib koguni pool süües saadavast maitseelamusest tulla meelte kaudu.