PÄEVA TEEMA | Marko Pomerants: vale on väide, et Michelini restoranis ei saa kõhtu täis või see on vaid snoobidele

Nii, nagu on teatrietendused ja kontserdid reklaamitavad kultuuriuudistes, võiks see olla ka Michelini restoranidega.

Toidukohta minnes lähenetakse enamasti eelarvamuseta ja positiivse ootusega. Igakord see lõpptulemuses ei kajastu. Ma arvan, et üldistusena on õige, et Michelini tunnustustega toidukohtadesse tuleb igal pool suhtuda respektiga. Märkamise saavutamiseks ja tulemuse tegemiseks ei pea neis saavutama tippvormi tiitlivõistluseks konkreetseks nädalavahetuseks vaid see vorm peab olema pidev. Nad on alati valmis Sinu tulekuks.

Kuigi Michelini toidukoha puhul on kõik tähtis – nii elav kui elutu -, siis pidevaks pingutuseks on see ikkagi elavatele. Elutu all pean silmas ennekõike interjööri ja nõudevalikut.