Seeneaeg on käes! Tippkokk jagab seenetoitude retsepte

Üks Eesti tunnustatumaid kokki Inga Paenurm armastab seeni ja käib metsas sageli patareisid laadimas. Eksimist ta ei karda ja hea seenekoha leiab kasvõi une pealt üles, sest õnneliku inimesena on tal kaasasündinud orienteerumisoskus.

Lapsena veetis Inga metsas palju aega isaga, kes õpetas tedagi metsa tundma ja austama. „Isa tutvustas mulle erinevaid seenesorte. Kodused rollid olid siis kenasti jaotatud: meie isaga korjasime seened, ema õdedega puhastas ja valmistas neist hõrgud road,“ ütleb Inga muiates. „Hetked isaga metsas kuuseriisikajahil olid ilusad.“

Inga sõnul oleneb inimese puhul palju sellest, kas vanemad on talle süstinud looduses ja metsas seenel käimise pisiku või mitte. „Paljud kardavad metsa puukide ja usside pärast ning kindlasti on paljudel ka seenemürgistuse hirm. Metsas on lihtsad reeglid ja neid järgides on kõik korras. Austa metsa ja selle elanikke, liigu vaikselt ja rahulikult,“ soovitab kokk. „Ära kasuta parfüümi, riietu metsale kohaselt. Koju jõudes pane kõik, mis metsas seljas oli, pessu ja vaata ennast üle.“