07.02.2012, 03:00
Kolm kutsetunnistusega meisterkokka, Kivisalu kaasa arvatud
Kui toksida kutsetunnistuste registrisse mõne meedias sageli figureeriva koka nimi, kipub vastuseks tulema „ei leidnud ühtegi kutsetunnistust”. Kauaaegse presidendi koka ning Food Studio omaniku ja koolitaja Indrek Kivisalu nime peale teatab register aga, et tal on „kokk III” ehk meisterkoka kutsetunnistus.
FOTO:
Ehkki mees oli endale ammugi nime ja tuntust kogunud, pidas ta siiski 2009. aastal vajalikuks teha kutseeksami ning on nüüd üks kolmest kutsetunnistusega meisterkokast Eestis. Kivisalu sõnul ei kehutanud teda kutsetunnistust taotlema otsene vajadus. „See oli võib-olla pigem endale tõestamise küsimus,” täheldab ta ja lisab, et meisterkoka tunnistust on ju alati hea ka kliendile näidata – peagi ongi plaanis see Food Studio seinale riputada. Laiemalt võttes peab Kivisalu koka kutsetunnistust väga oluliseks, sest see annab tööandjale täpselt teada, millised oskused vastava taseme kokal on. „Üks osa taustauuringust on juba tehtud,” viitab ta, et uut kokka värvates ei pea kutsetunnistusega kandideerija puhul hakkama endisi tööandjaid läbi helistama.