Restoranis Nolla ei lasta midagi raisku – allesjäänud veinidest valmistatakse äädikat, aedviljad kasutatakse ära koos pealsetega, kohvipaks läheb magustoitude maitsestamiseks. Foto: Arno Mikkor

Barcelona lähistelt pärit Albert Franch Sunyer (32) on Helsingis kiirelt populaarseks saanud restorani Nolla peakokk ja üks kolmest omanikust. Peale maitsva hispaaniapärase toidu, mis vaid neli päeva nädalas avatud restorani igal õhtul täis toob, paistab söögikoht silma ka sellega, et süüa tehakse nullkulu (ingl zero waste) põhimõttel.

Avalehele
1 Kommentaari
Loe veel: